【読書の力】 名言集,電子書籍&雑誌情報etc

フランス料理・イタリア料理などの分野で働いていて、
料理人ではなく、「シェフ」と呼ばれる傾向のかたがた向けの技術系情報誌。
(シェフとは辞書によると「コック長」というような意味)





 

(季刊)シェフ

外食系書物を発行するイマージュという会社の季刊雑誌。



Fujisan.co.jp：シェフ
イマージュ株式会社発行
季刊(3・6・9・12月の25日発売)



【Fujisan.co.jp説明文】
フランス料理、イタリア料理、洋菓子を中心とした技術知識専門誌。
素材の基礎知識から最新のメニュー、一流シェフのセンスまで、
実践で役立つ情報を網羅し、美しいビジュアルでお届けします。


【雑誌公式サイトでの誌面案内】
「シェフ」は、すべてのシェフたち、そしてシェフを目指す人たちのための技術知識専門誌です。
フランス料理・イタリア料理・洋菓子の基礎知識から最新のメニュー、
一流のシェフのセンスまで、実践で役立つ情報を網羅し、美しいビジュアルで魅せます。
登場するシェフは毎号20人以上、シェフ直伝による詳細なレシピを100品以上掲載。
四季それぞれの旬素材をシェフたちはいかに料理するか、ぜひご覧下さい。




公式サイト

 

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競合誌はあるのか?

Fujisanを色々と検索してみたところ、
レストラン経営者向けの雑誌はいくつか見つかるものの、
洋風レストランのシェフ(調理師)だけをターゲットにした雑誌は他に見当たらず。



 

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「季刊シェフ」も最新号もAmazonでは単品購入可能。
Amazon.co.jp：キーワード「シェフ」検索結果一覧










 

まずはじめに(情報ソース)

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