【読書の力】 名言集,電子書籍&雑誌情報etc

パン屋さん(ベーカリーショップ)を経営するする人たちや、
これから開業したいと思っているかたがたをターゲットにした専門情報誌案内。



 

月刊ブランスリー(Boulansserie)

「結局 役立つパンの専門誌!」がキャッチフレーズの、国内唯一らしきパン屋経営雑誌。
購読検討中の場合は、公式サイトから見本誌を無料で送付してもらうことが可能。


Fujisan.co.jp：月刊ブランスリー
株式会社ブランスリー報道社発行
毎月20日発売


【Fujisan.co.jp説明文】
月刊ブランスリーの使命はいたって単純です。
それは、ベーカリーショップが繁盛するために何をしたらいいかを、
数多くの成功例を徹底的に取材することで、解き明かしていくことです。
月刊ブランスリーは、情報の多さより、情報の濃さで勝負するパン専門誌です。
新たにパン屋さん開業のための情報も満載です。



公式サイト


 

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【その他(ムック本/単行本)】
競合専門誌はないようです。

ただし、食の経営雑誌で有名な
柴田書店
が「Bakery Book」
という雑誌と書籍の中間に位置するMOOKを1年に一回くらいのペースで発行していて、
こちらは実質的には「年刊」のパン屋経営誌のような媒体。

 

書籍名	説明など
	2016年12月発売。 <Amazon説明文> 《特集》ベーカリー経営「100のお悩み、100の答え」 開業から営業、移転、改装&メンテナンスなど、さまざまな場面のお悩みにオーナーがどう向かい合い、どのように解決したのか、経験則を導き出します。
	特集:ベーカリーとパン職人のための自分を成長させる方法。 ベーカリーは開業がスタート地点。そこからずっと営業を継続していくことになるが、継続とは実は「成長すること」。 オーナーもパン職人も日々の努力を積み重ねる「成長力」があって、大きな未来が描ける。今号では開業からそれぞれのステップに立つベーカリーに、自己成長力のつけかたについて取材。 店舗展開やスタッフ育成のポイントも掲載。
	《上巻》・・・原価と在庫の基礎
	「原価管理（食材管理）を簡単に学べて、利益が上がる本」の《下巻》・・・発注と利益が上がる方法　になります。 《上巻》原価と在庫の基礎は、皆様に「分かりやすい」「使える」などのご意見をいただき、《下巻》が楽しみ、待ち遠しいとのお声を頂戴いたしました。 「原価管理（食材管理）を簡単に学べて、利益が上がる本」《下巻》は、発注と利益が上がる方法についてお伝えします。
	激安パンで年商5000万円をあげるパン屋さん、おみやげロールケーキを中心に県外からもお客が集まるケーキ屋さん…浮気なお客を引きつけて離さない繁盛店の儲けのコツが満載。

 

まずはじめに(情報ソース)

当サイトの掲載データはすべて、公式的ソース(自治体/団体/出版社公式HP等)と、当事者からの公式回答のみを情報源としています。Wikipedia/個人ブログをはじめとする非公式媒体からの不確かな情報は混じっていません。

 

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