【読書の力】 名言集,電子書籍&雑誌情報etc

塩味系メニュー中心のレストランではなく、
スイーツ・アイスなどの甘い味のメニュー中心(その他、パンも込み)の
カフェ(喫茶店)系の飲食店の経営者/オーナー向けの有益情報を提供している雑誌一覧。



 

cafe-sweets（カフェスイーツ）

基本的には業界人向け。
ただし、スイーツやカフェ巡りが好きでたまらない一般顧客でも楽しく読めそうな内容。

無料で読めるバックナンバーを参考にするとカフェ情報専門なので、
内容は甘いメニュー(スイーツなど)の情報ばかりで、ごはん/軽食情報はなし。



Fujisan.co.jp：cafe-sweets（カフェスイーツ）
電子版あり。
Fujisanでは無料で全ページ試し読みできる電子バックナンバーあり。


【Fujisan.co.jp説明文】
いま人気の職業は、カフェ・オーナー、パティシエ(ケーキ職人)、ブーランジェ (パン職人)。
取材対象は、その仕事で成功している人、また単におしゃれなだけ でなく、
本当にお客様に支持されている実力店を取り上げます。
誌面のほとんど が美しいカラーページで、作り方の詳細なプロセスも惜しみなく披露いただいております。
日本国内のみならず海外現地取材も行ない、最新のトレンドを紹介。
毎号の強力特集の他、人気カフェのオーナーや本場フランスのパティシエによ 連載もあり、
業界の方はもちろん、一般の方にまで男女を問わず広くご好評いただいている雑誌です。


【出版社HPでの誌面案内】
カフェとスイーツ・パンのプロフェッショナル、アマチュアの皆様にも参考になる専門誌です。
業界のトレンドを追い、魅力ある店づくり、商品や技術を紹介。
コーヒー、パン、ケーキ、和菓子、チョコレート情報、
またお店開業後、活躍するオーナーの体験談、海外情報も満載です！

 

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月刊カフェ＆レストラン

こちらはカフェ経営だけでなくレストラン経営情報も込み。
なので、甘いメニュー情報ばかりの「cafe-sweers」と比較して、
ごはん系メニューなど様々なものの情報あり。



Fujisan.co.jp：カフェ＆レストラン
Fujisanでは無料で全ページ試し読みできる電子バックナンバーあり。


【Fujisan.co.jp説明文】
カフェ、レストラン経営のための専門誌。
喫茶店、カフェ、レストランのための経営専門誌。
喫茶メニューから本格レストランメニューまで特集、
さらに繁盛店の経営法、接客サービス術など、時代をとらえた実践的な最新情報を毎月掲載。


 

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レビュー件数やFujisanの個別ページアクセスランキングを参考にすると、
Cafe-sweetsのほうが人気が高いようです。

ただし、扱う内容に差があるので、どちらを読むべきかは自分の店で扱っている店次第。

 

	発売日	部数	Fujisan 読者評価 (5点満点) 2017年時点
cafe-sweets (株式会社柴田書店) 2001年創刊 電子版あり	隔月刊。 紙版= 偶数月5日 電子版= 偶数月10日	8万部 (2017年) 8万部 (2010年)	約4.4 件数= 約40件
カフェ&レストラン (旭屋出版)	月刊。 毎月19日	不明 (推定 5万部前後)	約4.1 件数= 約20件

 

まずはじめに(情報ソース)

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