居酒屋経営情報雑誌/ムック情報:年刊居酒屋など





様々な業界の中でも、最も競争が激しい業界の一つとして知られる
「居酒屋業界」
に関する経営情報の雑誌や不定期雑誌(MOOK)の情報。

 

主な居酒屋企業

ワタミ
ゼンショー
コロワイド



 

(年刊)居酒屋

こちらは、食に関する経営情報書物をたくさん発行している
柴田書店という出版社によるムック本で年1回発行されているので実質的な年間の雑誌のようなもの。

ただし、Fujisanでは最近の年の号が見つからないので、最近のものはAmazonで検索して見つけてください。




Fujisan.co.jp:居酒屋

基本的に毎年の1-3月頃に発売



【Fujisan.co.jp説明文】
新時代の居酒屋経営を読み解く、繁盛店づくりの指南書。
繁盛店への道筋立ての一助となる現代の居酒屋経営の勘どころが満載


Amazonで最新号探す場合はこちら。
Amazon.co.jp:キーワード「居酒屋 柴田書店」検索結果一覧


 



以下は居酒屋専門ではない外食系総合業界誌



 

月刊食堂

柴田書店の雑誌。
居酒屋専門ではないものの、居酒屋関連の特集組まれる号もあり。


Fujisan.co.jp:月刊食堂



【Fujisan.co.jp説明文】
繁盛店のオペレーションが知りたい、飲食店の数値管理を学びたい、売れるメニューのレシピが知りたい、そんなあなたに!外食企業の経営手法を徹底的に分析します!


 



 

日本外食新聞

こちらは大手系では中小ベンチャー経営者がターゲットの月3回発行の外食業界新聞。
居酒屋系の記事が巻頭特集になる号もあり。



Fujisan.co.jp:日本外食新聞



【Fujisan.co.jp説明文】
主に中小の外食ベンチャー企業にターゲットを絞った媒体です。
1面の中小外食ベンチャー企業の経営者にフューチャーした「外食産業を動かす人々」をはじめ、
終面にはナンバーツーを紹介する「右腕左腕」、
現場で輝くスタッフにフォーカスした「ゲンバニンゲン」、
そして、飲食店経営者による実践的な寄稿の数々。
まさに「飲食店参加型の媒体」です。
業界動向はもちろんのこと、新店情報、経営セミナー、統計分析、 メーカー新製品情報のほか、
外食産業に携わる方々に有益な情報をタイムリーにお届けします。


 








 

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