食堂経営者向け雑誌一覧と比較(月刊食堂、近代食堂など)



カフェ(喫茶店)やレストランといった感じでなく
「食堂」的業態の経営者向けの専門情報誌一覧と比較。

なお、両方ともまだオシャレなカフェやレストランが日本で定着する
1980年代以前の古い昭和の時代創刊なので、最新のターゲットはややわからない部分あり。

 

月刊食堂

こちらは食分野の総合出版社として有名な柴田書店の媒体。
1961年創刊で50年以上の歴史。



Fujisan.co.jp:月刊食堂

Fujisanでは丸ごと試し読みできる電子バックナンバーあり。



【Fujisan.co.jp説明文】
現代はスピード過多ともいえる変化の時代です。
その中にあって“外食”は常に最先端ビジネスモデルを提示する宿命にあり、
トレンドをリードする役割を担っています。
本誌はこの外食業界にスポットをあて、今なにが流行っているのか、
儲かる仕組みはどうなっているのかを的確に捉え、“繁盛”をサポートします。
毎号の強力特集に加え、一流の経営コンサルタントによる連載企画も大好評です。
データに裏打ちされた理論、さらにヴィジュアル面も充実し、
最新の話題店舗、人気商品を紹介する美しいカラー写真は他誌に類を見ません。
食ビジネスでの成功の鍵はここにあります。


【出版社HPでの内容紹介文】
勢いのある外食産業や繁盛店を論理的に分析し、記事にします!
繁盛店のオペレーションが知りたい、飲食店の数値管理を学びたい、
売れるメニューのレシピが知りたい、そんなあなたに!
成長する外食企業の経営手法を徹底的に分析します。


 



 

近代食堂


総合出版ではなく食系書物の専門出版社である旭屋出版というところが発行する媒体。
こちらも1969年創刊という長い歴史。


Fujisan.co.jp:近代食堂



【Fujisan.co.jp説明文】
飲食店を経営する方へ。
メニューから経営まですぐ役立つ情報を満載。飲食店の総合経営専門誌。
有名店・繁盛店メニュー、売れるメニュー調理技術、話題の商売・商法、
飲食店繁盛経営法、接客サービス、人づかい、店づくりなど、
繁盛店づくりに役立つ実践的な情報を満載。



【HPでの公開媒体資料における購読者業種比率】
  • 日本料理店(そば・うどん・すし店など)約28%
  • 西洋料理店・レストラン 約24%
  • 東洋料理店(中華・焼肉他) 16.5%
  • 総合食堂 約13%
  • 居酒屋・酒場 6%
  • 喫茶店・スナック 5%
  • ファーストフード店 4%
現在ではなく食堂系ではなく幅広い飲食店経営者が愛読。


 


多分、互いに相当意識し合っている完全な競合誌のため、被る点ばかり。
しかし、ランキングなどから分析すると、「月刊食堂」のほうがポピュラーであるようです。

会社の経費的に問題ない場合は両方ともとりあえず定期購読してしまって、
両方残すか、どちらに絞るか、じっくり何か月も読み比べてから決めるのもおすすめ。

 
  発売日 発行部数
(公称)
Fujisan
ランキング
(2017年)

月刊食堂
(柴田書店)
1961年創刊

[1冊価格]
紙版約1500円
 
毎月20日 8.2万部
(2017年時点)

HPの
媒体資料より
200位台

近代食堂
(旭屋出版)
1969年創刊

[1冊価格]
紙版約1400円

 
毎月22日 8.2万部
(2017年時点)

実売は
もっと低い
可能性あり

700位台
 



その他

 

外食レストラン新聞(試し読みできるバックナンバーあり)




Fujisan.co.jp:外食レストラン新聞



【Fujisan.co.jp説明文】
外食産業、惣菜・弁当の経営、調理、食材卸に携わる方々のための情報源


 









 

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