【読書の力】 名言集,電子書籍&雑誌情報etc

洋菓子店でパティシエ(ケーキ職人)として活動するかた向けの技術情報誌や
洋菓子店を経営する経営者向けの経営情報誌の一覧と比較。



 

月刊 世界の菓子 PCG(Patisserie Confiserie Glaserie)

出版サイトでのキャッチフレーズは「パティシエのための月刊誌」となっているので、
メインターゲットは経営者ではなくパティシエであるらしいものの、
Fujisanでは「パティシエと洋菓子店経営者必携の月刊誌」と紹介されている専門誌。
その他、一応アマチュアの人達も対象内であるそうです。



Fujisan.co.jp：PCG


【Fujisan.co.jp説明文】
パティシエと洋菓子店経営者必携の月刊誌。
PCGは（協）全日本洋菓子工業会が編集･発行する、製菓技術に携わる全てのプロのための専門誌です。
毎号30ページに及ぶ『特集』を組んでおり、このほか「話題の店」、
「製菓技術ゼミナール」、「私のスペシャリテ」、「経営情報」などの連載も充実。
洋菓子製造の専門書として、あるいは職業訓練のワークブックとして、
1970年の創刊以来、初心者はもちろん熟練技術者や経営者の方々など幅広い読者の皆様にご愛読いただいています。


【出版社サイトでの説明文】
「世界の菓子 PCG」は洋菓子製造に関わる全てのプロフェッショナルと
アマチュアの方々に親しまれている製菓技術専門誌です。
1968年（昭和43年）に国家試験として行われる
技能検定（1級、2級）受験のためのワークブックとして創刊された
The Confectionery「世界の菓子」に、“技能”と“経営”というふたつの要素をプラスし、
昭和45年1月に製菓技術月刊誌として創刊されました。

 

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cafe-sweets（カフェスイーツ）

こちらはパティシエ向け専門ではなく、


Fujisan.co.jp：cafe-sweets（カフェスイーツ）


【Fujisan.co.jp説明文】
いま人気の職業は、カフェ・オーナー、パティシエ(ケーキ職人)、ブーランジェ (パン職人)。
取材対象は、その仕事で成功している人、また単におしゃれなだけ でなく、
本当にお客様に支持されている実力店を取り上げます。
誌面のほとんど が美しいカラーページで、作り方の詳細なプロセスも惜しみなく披露いただいております。
日本国内のみならず海外現地取材も行ない、最新のトレンドを紹介。
毎号の強力特集の他、人気カフェのオーナーや本場フランスのパティシエによる連載もあり、
業界の方はもちろん、一般の方にまで男女を問わず広くご好評いただいている雑誌です。


 

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[休刊中] SWEETS BIBLE(スイーツバイブル)

Fujisan.co.jp：SWEETS BIBLE(スイーツバイブル)


【Fujisan.co.jp説明文】
本書はプロのパティシエを読者対象にした製菓技術書です。

 

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	発売日	対象	発行部数	Fujisan 売上ランク (2017)
PCG (協同組合 全国洋菓子工業会) 1970年創刊	月刊。 毎月1日	パティシエ 洋菓子店経営者 △アマチュア	非公開	2000位台
Cafe-Sweets (柴田書店) 2001年創刊	隔月刊。 偶数月5日 (電子版は 紙版の数日後)	スイーツ・ ベーカリー・ カフェ業界で 働く人々全般	8万部 (媒体資料より)	1000位前後

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